如何做红烧带鱼 带鱼的做法

　　怎么做红烧带鱼好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　红烧带鱼

　　食材明细

　　带鱼300克

　　香菜 1棵

　　干面粉 1.5大勺

　　清水 2杯

　　葱片 1大勺

　　姜丝、 1大勺

　　蒜片 1大勺

　　生抽酱油 2大勺、

　　料酒 2大勺

　　老抽酱油 1/2小勺

　　白糖 1/2大勺

　　白醋 2小勺

　　盐 1/3小勺

　　大料 1颗

　　花椒粒 10粒

　　干朝天椒 1支

　　做法

　　1. 备齐主要原料。

　　2. 带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

　　3. 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

　　4. 不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

　　5. .盛出多余的油。

　　6. 放入大料和花椒煎出香味。

　　7. 烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

　　8. 转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

　　9. 倒入清水大火烧开。

　　10. 加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

　　11. 起锅前加点香菜提香。