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如何做红烧带鱼 带鱼的做法

[作者:omzjm]
2014-01-23 17:11

  怎么做红烧带鱼好吃,如何做,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

  红烧带鱼

  食材明细

  带鱼300克

  香菜 1棵

  干面粉 1.5大勺

  清水 2杯

  葱片 1大勺

  姜丝、 1大勺

  蒜片 1大勺

  生抽酱油 2大勺、

  料酒 2大勺

  老抽酱油 1/2小勺

  白糖 1/2大勺

  白醋 2小勺

  盐 1/3小勺

  大料 1颗

  花椒粒 10粒

  干朝天椒 1支

  做法

  1. 备齐主要原料。

  2. 带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

  3. 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

  4. 不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

  5. .盛出多余的油。

  6. 放入大料和花椒煎出香味。

  7. 烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

  8. 转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

  9. 倒入清水大火烧开。

  10. 加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

  11. 起锅前加点香菜提香。

红烧带鱼

 

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