蚕豆的做法 蚕豆炖排骨的做法

　　蚕豆的做法有哪些，怎么做蚕豆炖排骨好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　蚕豆炖排骨

　　食材明细

　　排骨适量

　　蚕豆适量

　　橄榄油 适量

　　大葱 适量

　　花椒 适量

　　姜 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1. 买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

　　2. 泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。

　　3. 准备好大葱丝和姜丝。

　　4. 泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

　　5. 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

　　6. 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。

　　7. 40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

　　8. 把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。