蚕豆的做法 剁椒肉沫蚕豆煲的做法

　　蚕豆的做法有哪些，怎么做剁椒肉沫蚕豆煲好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　剁椒肉沫蚕豆煲

　　食材明细

　　蚕豆一斤

　　猪肉50克

　　油 适量

　　老抽 少量

　　剁椒酱 两大勺

　　豆瓣酱 一小勺

　　水 半锅

　　盐 两勺

　　鸡精 适量

　　胡椒粉 适量

　　做法

　　1. 蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

　　2. 炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。

　　3. 倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。

　　4. 下入蚕豆，翻炒均匀。

　　5. 加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。

　　6. 煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。