浇汁鱼的做法 浇汁儿鳕鱼柳怎么做

　　浇汁鱼的做法有哪些，浇汁儿鳕鱼柳怎么做好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　浇汁儿鳕鱼柳

　　材料

　　原料：

　　鳕鱼柳4条;全麦面粉一杯，白胡椒粉1/4茶匙、盐一茶匙;大红绿甜椒各半个 (小的可用整个的)，中等大小西红柿两个，煮熟的甜菜头1/4个 (可免)，番茄酱(可免)两大匙;盐、生抽、糖、食物油。

　　做法

　　1. 先准备浇汁的材料：西红柿洗净，与甜菜头一起用Vitamix或食物处理机打碎 (不用机器可以手切，越碎越好);红绿甜椒切丁。注：甜菜头既有营养又可增加天然红色，不一定加;番茄酱亦是为增加汁液的颜色和稠度，没有可以不加

　　2. 鳕鱼柳在肉面上切菱形刀，但保持鱼皮不破。切好的鱼，充分沾上混合了盐和白胡椒粉的全麦面粉。

　　3. 不粘锅加热 (俺用了新买的Le Creust 帅锅，真好，热度均匀而且不容易外溅)加入两杯油。鱼柳上的面粉抖干净，展平，皮朝下放入热油中。用一个提勺不断的将热油舀上来浇在鱼上，5-7分钟或直到鱼柳定型鱼肉熟透。将炸好的鱼柳小心铲出，摆入盘中。

　　4. 干净的炒锅加热，放入一大匙油，下姜末、蒜末，下甜椒丁稍炒，倒入西红柿汁，加盖煮2分钟。可以加入两大匙番茄酱，加盐调味。

　　5. 将煮好的汁倒在炸好的鱼柳上，看着热闹，吃着红火的浇汁鳕鱼柳就上桌了。