毛豆怎么做好吃 辣味毛豆烧鸡的做法

　　毛豆怎么做好吃，如何做，以下是关于辣味毛豆烧鸡的做法介绍，一起来看看吧。

　　辣味毛豆烧鸡

　　材料

　　三黄鸡1只，毛豆粒半小碗，长青椒22根，郫县豆瓣酱5大汤勺，香菜1把，生抽1汤匙，蒜5瓣，姜1块，花椒1小撮，八角两粒，糖1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量

　　做法

　　1.鸡洗净，去掉鸡屁股(一起烧会有异味)，剪掉指甲，剁成5公分左 右的大块。

　　2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

　　3.锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。

　　4.倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10 分钟)，再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、 香油、鸡精，炒两三下后关火即可。