五花肉的做法有哪些,怎么做腊鱼炖五花肉好吃,现在就来讲解下它的做法介绍。
腊鱼炖五花肉
主料:腊鱼 6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个
辅料:大葱1段、蒜2瓣、姜1块、干辣椒2个
调料:辣酱2大勺、生抽2大勺、八角2个、食盐少许、花椒20粒、植物油少许、桂皮1块
1、将干豆角放温水浸泡回软;青红辣椒去蒂及籽,洗净,切段;
2、小红椒、干辣椒分别洗好,均切碎;葱姜蒜均切片;
3、猪五花肉清洗干净,切块,倒入沸水锅中焯烫变色,捞起冲洗干净。
4、腊鱼洗去表面附尘,切块,同样放入沸水锅中焯烫两分钟,捞起沥干。
5、净锅复火上,加油烧热,放入葱姜蒜片、干红辣椒、小红椒爆出香味。
6、倒入焯好的五花肉块煸炒出油脂,倒入腊鱼块翻炒。
7、泡好的干豆角拧干水分切段放入锅中一起炒匀,再加辣椒酱、生抽翻炒均匀。
8、添入适量的清水,放入八角、花椒、桂皮,旺火煮开后,盖上锅盖转小火炖半小时。
9、最后放入青红辣椒块拌匀再炖五分钟即可起锅。
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