鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做

　　怎么做鱼香肉丝好吃,它的做法是怎样的?以下是它的详细做法介绍,一起来看看吧.

　　鱼香肉丝

　　主料

　　猪里脊肉 250g 冬笋一小颗

　　胡萝卜小的一根 黑木耳一小把

　　葱末一茶匙 姜末一茶匙

　　蒜末一茶匙 剁椒一汤匙

　　水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)

　　辅料

　　料酒一汤匙 醋两汤匙

　　生抽一汤匙 白糖一茶匙

　　香麻油一茶匙 水5汤匙

　　做法

　　1. 注：配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)

　　准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

　　2. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

　　3. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

　　4. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

　　5. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

　　6. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

　　7. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

　　8. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

　　9. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

　　10. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

　　11. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

　　12. 撒上葱花，出锅。