五香熏鱼怎么做 五香熏鱼的做法

　　五香熏鱼的做法有哪些，怎么做五香熏鱼好吃，下面就来介绍下它的详细做法。

　　五香熏鱼

　　主料：花鲢鱼，盐，五香粉，生抽，老抽各适量

　　配料：八角，桂皮，香叶，干花椒，生姜，冰糖，料酒，大葱各适量

　　做法

　　1.花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干。

　　2.加入两茶匙五香粉，半茶匙盐。

　　3.一茶匙老抽，一汤匙 料酒腌渍四小时入味。

　　4.准备香料：大葱，姜片，五香粉，八角5个，桂皮一个，香叶，干花椒适量，冰糖2大颗。

　　5.锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香。

　　6.放入姜片，葱，炒香。

　　7.兑生抽，老抽，冰糖，料酒，开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。

　　8.关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用。

　　9.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅。

　　10.炸到金黄色捞出。

　　11.炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次。

　　12.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。

　　13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存。