黄鳝怎么做好吃 蒜爆黄鳝的做法

　　怎么做蒜爆黄鳝好吃。它的做法有哪些，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　蒜爆黄鳝

　　食材明细

　　黄鳝适量　青椒 适量

　　蒜头 适量　生姜 适量

　　葱 适量　生抽 适量

　　老抽 适量　白糖 适量

　　料酒 适量　鸡精 适量

　　做法

　　1. 准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.

　　2. 再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。

　　3. 青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

　　4. 高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。

　　5. 黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。

　　6. 依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

　　7. 大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。

　　8. 准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。