茄汁小排怎么做 茄汁小排如何做

　　茄汁小排怎么做好吃，如何做，现在就给大家详细介绍下它的做法。

　　茄汁小排

　　主料：排骨500克，番茄150克

　　配料：八角1个，茴香1茶匙，香叶1片，葱小许，姜小许，番茄沙司3大匙，白砂糖1大匙，白醋1大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙，蒜瓣 3小瓣

　　做法

　　1、排骨用清水冲洗干净，并用清水泡10分钟。

　　2、用清水泡洗一下八角、茴香和香叶。

　　3、葱洗净，切段，姜去皮，并且刀背轻轻拍一下。蒜瓣去掉外皮，剁成米粒状。番茄洗干净后切成小块。

　　4、把清洗干净后的排骨、八角、茴香、香叶放进锅中，加入葱段、姜块，注入适量清水。

　　5、盖上盖，大火煮开后转中小火继续煮10分钟，即可熄火。

　　6、取出排骨，沥干水分备用。

　　7、把调料中的番茄沙司、白砂糖、白醋、生抽、盐放进碗里，加入适量清水，搅拌混匀。

　　8、热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨。

　　9、中小火煎至排骨表面微焦后，加入蒜末。翻炒直至闻到香味后加入切好的番茄。

　　10、翻炒均匀后加入步骤7的茄汁，以没过排骨为准，不够的话，可以加入适量清水。

　　11、盖上盖，大火煮开后转中火，煮至自己喜欢的稠度即可。