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蚝汁脆皮豆腐的做法 怎么做好吃

[作者:uxwfa]
2013-08-15 14:23

  豆腐的做法有哪些,怎么做蚝汁脆皮豆腐好吃,现在就一起来了解下。

蚝汁脆皮豆腐
蚝汁脆皮豆腐

  主料:北豆腐350g,干香菇8朵

  配料:红椒1个,韭菜50g,盐2勺约5g,蚝油1大勺15g左右,花生油适量

  做法

  1.北豆腐切1.5cm的立方块,在豆腐表面均匀的撒上一层盐(约2.5g)。

  2.干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。红椒洗净去籽切小块,韭菜择好洗净切寸段。

  3.泡发好的香菇用温水清洗两遍,然后攥干水分后切小块。

  4.平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油,油热后下切好的豆腐块,中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。

  5.锅里留少许底油,放切好的香菇丁翻炒均匀。放红椒翻炒几下。

  6.放提前煎好的豆腐块,调入1勺盐和1大勺蚝油,翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。

  7.最后放切好的韭菜段,大火炒至韭菜断生,关火,装盘即可。

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