虾皮炒凉粉的做法 怎么做好吃

　　凉粉的做法有哪些，怎么做虾皮炒凉粉好吃，现在就来看看详细做法。

虾皮炒凉粉

　　主料：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克

　　配料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克

　　做法

　　1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

　　2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。

　　3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。

　　4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小火焖入味，酱汁变得比较浓稠。

　　5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。

　　6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。