豆瓣茄子怎么做 茄子的做法介绍

　　茄子怎么做好吃，如何做，以下是豆瓣茄子的做法详细介绍。

豆瓣茄子

　　原料：

　　茄子(紫皮，长)2个 椒半个 尖椒半个 食盐1茶匙 蒜5瓣 豆瓣酱2汤匙 细香葱1根 白砂糖1/2茶匙 植物油适量

　　做法：

　　1.腌过的茄子用消毒茶巾或厨房纸蘸干水分

　　2.起油锅，锅中植物油烧至7、8成热时，下入茄子块儿，迅速翻滚

　　3.炸至茄子表面起焦，捞出吸吸多余的油脂

　　4.锅中留底油，爆炒辣椒片，至辣椒片颜色鲜艳，盛出备用

　　5.原锅爆香蒜末，再下入豆瓣酱，转小火慢慢煸炒出浓郁的酱香

　　6.下入茄子和辣椒，转大火，迅速煸炒均匀

　　7.加入少许白砂糖调味儿，翻炒均匀

　　8.最后加入葱花，关火，炒匀即可