菠菜的做法有哪些，怎么做蛋丝拌菠菜好吃，下面就来看看详细做法介绍吧。
主料：菠菜200克，鸡蛋2个
配料：食用油、盐、味精、白糖、香油、花椒油、蒜末、小红椒适量
做法
1、菠菜择去根须和老叶后放水里洗净，洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。鸡蛋打碗里搅匀。
2、炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼，摊熟的蛋饼切成条。
3、把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。
4、放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。
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