豆腐怎么做 三鲜浇汁玉子豆腐的做法

　　豆腐怎么做好吃，三鲜浇汁玉子豆腐的做法有哪些，下面就来看看具体介绍吧。

三鲜浇汁玉子豆腐

　　主料：玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个

　　配料：葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

　　做法

　　1、 准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。

　　2、 虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。

　　3、 玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。

　　4、 玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。

　　5、 锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

　　6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

　　7、 加半碗高汤或水煮一会。

　　8、 用水淀粉勾薄芡。

　　9、 煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

　　10、将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。