鳗鱼的做法 如何做咸菜鳗鱼汤

　　咸菜鳗鱼汤如何做好吃，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。

咸菜鳗鱼汤

　　主料：海鳗鱼450g

　　配料：潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　做法

　　1.所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　2.起锅，往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　3.另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时，将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去;

　　4.南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。