猪肚怎么做好吃 生炒猪肚的做法

　　生炒猪肚怎么做好吃，它的做法是怎样的，下面就来看看详细介绍吧。

生炒猪肚

　　主料：猪肚尖适量

　　配料：生姜、胡萝卜、青椒、蛋清、盐、胡椒粉、生抽、白糖、清水各适量

　　做法

　　1.猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分。把肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

　　2.胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

　　3.炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

　　4.重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。