鸡丁怎么做 腰果炒鸡丁的做法介绍

　　鸡丁怎么做好吃，如何做腰果炒鸡丁，下面就来看看它的具体做法介绍吧。

腰果炒鸡丁

　　主料：鸡胸肉适量，红黄彩椒、西芹、腰果各适量

　　配料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白胡椒粉、加饭酒、耗油、淀粉、食用油、蛋清各适量

　　做法

　　1.鸡胸肉切丁，放碗里准备腌制。放一点盐，加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来，然后倒点油封上。

　　2.彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。

　　3.准备调一个简单的汁，盐5克左右，耗油一小勺，白糖一点，不能吃出甜味来，胡椒粉一点，少许水调开，然后放淀粉，勾玻璃芡。

　　4.把蔬菜丁用水烫一下就可以了，不用等水开5.。然后把鸡丁过油滑一下捞出，锅放少许油，下姜片和蒜末煸一下，下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，下腰果再炒两下出锅。