红烧红衫鱼的做法 如何做好吃

　　怎么做红烧红衫鱼好吃呢?以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

红烧红衫鱼

　　主料：红衫鱼3条

　　配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒，盐1汤匙、广东米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙

　　做法

　　1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。

　　2、将配料洗净，葱切段，蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块。调料备好。

　　3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃。(夏天腌鱼一定要放入冰箱)。

　　4、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里。

　　5、中小火将鱼煎至两面金黄，然后小心铲出放入盘里。

　　6、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片，放入红衫鱼，淋入米酒，盖上盖子焖一会儿，再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会。

　　7、中途将鱼翻面焖至水份略收干，然后放入葱段再焖一会即可。