以下是蒜泥伴茄子的做法，一起来看看是怎么做的吧。
材料
茄子
大蒜、辣椒
油、盐、香油、醋
做法
1、茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可;
2、蒜剥好，压成蒜泥，青红椒切圈，香菜撕碎待用;
3、取一个大碗，放入撕好的茄条，加盐、放入青红椒圈，铺上蒜泥;
4、锅里烧一大勺油，略微冒烟后关火，将锅里的油浇在蒜泥、青红椒圈上即可，铺上香菜，搅拌均匀后，即可。
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