苦瓜的做法 怎么作干煸苦瓜

  　 干煸苦瓜的家常做法讲解教你如何做出味道浓郁，香辣扑鼻吃着特别下饭的苦瓜菜，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

干煸苦瓜

　　主料：苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只

　　配料：浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺

　　做法

　　1.苦瓜洗净，去瓤切成粗条;泰椒洗净切小圈;虾米用清水淘洗干净，沥干水分;榨菜切末备用。

　　2.炒锅烧热倒油，油温四成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。

　　3.锅中留适量底油烧至五成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。

　　4.倒入苦瓜条，接着烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。

　　5.再加入白糖，少许白胡椒粉炒匀关火。

　　6.趁热沿着锅边烹入白醋，撒入葱末拌匀即可。