蛋黄焗苦瓜怎么做 蛋黄焗苦瓜做法介绍

　　蛋黄焗苦瓜是一道没有用上食盐的清淡炒菜，那么这道菜是怎么做的呢?以下就是它的详细做法步骤，跟着一起来学着做吧。

蛋黄焗苦瓜

　　主料：蛋黄适量、苦瓜适量

　　配料：盐、油各适量

　　做法：

　　1. 苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。

　　2. 将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。

　　3. 将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。

　　4. 将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。

　　5. 锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。

　　6. 将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。