红烧牛腩的做法 怎么做红烧牛腩

　　下面为大家详细介绍红烧牛腩怎么做好吃，一起来看看它的具体做法吧。

红烧牛腩

　　主料：牛腩800克、土豆1个、胡萝卜1个

　　配料：大葱2段、姜6片、蒜4粒、干红辣椒10粒、八角2粒、桂皮1小段、草果1个、陈皮1片，香叶、茴香、花椒少许，生抽、老抽、料酒、盐、红糖各适量

　　做法

　　1、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出。

　　2、胡萝卜洗净、土豆去皮，切成2-3cm小块;姜、蒜切片，葱斜切成段

　　3、锅里放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水5分钟，捞出冲净浮沫，沥干待用。

　　4、炒锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒，然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。

　　5、再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒几分钟。

　　6、调入生抽、老抽、红糖，加入适量清水大火烧开后加盐试好味，然后移到电高压锅高压20分钟。

　　7、排气后放入胡萝卜、土豆块，再高压10分钟即可。