腐乳肉的做法 怎么做好吃

　　腐乳肉是一道常见的菜品，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差异，怎么做才好吃呢?

腐乳肉

　　材料

　　五花肉500公克，青江菜5颗，姜50公克，葱1根，蒜末1茶匙，水500㏄，A.红腐乳3块，绍兴酒3大匙，酱油2茶匙，B.糖1又1/2茶匙，太白粉水1茶匙

　　做法

　　1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块，备用。

　　2.姜切片、葱切段;调味料A混合压成泥，备用。

　　3.青江菜汆烫熟，盛盘围边;烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠，备用。

　　4.热锅，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、葱段煸香，再放入糖炒至上色，续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。

　　5.于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料，以小火煮约20分钟，待汁收少后盛入碗内，改入蒸锅蒸约30分钟。

　　6.取出作法5倒除汤汁，将肉倒扣在作法3的盘中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。