玫瑰腐乳肉的做法

　　腐乳肉是一道常见的菜品，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差异，玫瑰腐乳肉怎么做好吃呢?

　　玫瑰腐乳肉

　　材料

　　五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

　　做法

　　准备

　　1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

　　2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

　　3、取适量腐乳，带汤汁。

　　4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

　　5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

　　6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

　　7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

　　8、中火不停开始翻炒。

　　9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

　　10、肉上糖色。

　　11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

　　12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

　　13、加清水，没过肉。

　　14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

　　15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面!