虾的做法大全 虾的几种做法

　　尽享虾的美味，做法知道多少呢?现在为您详细讲解虾做法大全步骤。

　　红烧大虾

　　材料

　　虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒.，料酒.

　　做法

　　1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水.

　　2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒.

　　3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟.

　　油爆虾

　　材料

　　虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油

　　做法

　　1. 虾洗净，剪去长须，沥干。

　　2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。

　　3. 等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。

　　4. 不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。

　　5. 等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。

　　香辣虾

　　材料

　　虾：30个、线辣椒：2根、郫县豆瓣：2勺、干辣椒：6个、 花椒：1小撮、 葱花：适量、 生姜：4片、大蒜：4瓣、 糖：1小勺、料酒：1小勺、酱油：2勺、香油：适量、郫县豆瓣适量。

　　做法

　　1.锅里倒底油，放入花椒，炒出香味。

　　2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

　　3.放入郫县豆瓣炒香，放入虾翻炒，虾皮变红色。

　　5.倒入酱油，料酒，糖。少加一点水翻炒入味。

　　6.放入线辣子段，葱段翻炒。

　　7.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。