杏鲍菇的做法 怎么做杏鲍菇

　　杏鲍菇可以怎样做着吃，想做杏鲍菇道菜的可以学习以下关于它的几种做法。

　　杏鲍菇炒肉

　　材料

　　猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

　　5、放入葱姜蒜炒出香味。

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7、加入青椒炒至断生即可。

　　蜜汁杏鲍菇

　　材料

　　杏鲍菇、香草碎、蜂蜜

　　做法

　　1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿;

　　2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;

　　3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右;

　　4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

　　——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

　　杏鲍菇炖鸡翅

　　材料

　　鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml

　　做法

　　1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片;

　　2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖;

　　3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅