猪肉丸怎么做好吃 猪肉丸的家常做法

 　　自制猪肉丸子不管是煮汤，红烧，还是用油炸，都是很美味的，那么猪肉丸的家常做法是怎样的呢?下面一起来了解下吧!

　　猪肉丸怎么做好吃 猪肉丸的家常做法

　　主料：

　　猪肉：200克

　　荸荠：2个

　　小油菜：适量

　　油豆皮：适量

　　粉丝：适量

　　鸡蛋：1个

　　辅料：

　　盐：2克

　　酱油：小勺

　　五香粉：2克

　　玉米淀粉：15克

　　葱：适量

　　花椒，大料胡椒粉：适量

　　植物油、香油：适量

　　姜：适量

　　大蒜：适量

猪肉丸怎么做好吃 猪肉丸的家常做法（图片来源：网络）

　　猪肉丸的做法：

　　1、备齐原材料和调味料

　　2、猪前肩肉，先薄切成片

　　3、 细切成丝

　　4、再切成颗粒状

　　5、再改刀剁成肉馅(如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好)。

　　6、葱、蒜、荸荠细切成碎备用

　　7、 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋

　　8、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐

　　9、 顺一个方向搅拌均匀直到上劲(肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉)

　　10、小油菜提前烫过

　　11、粉丝泡软备用

　　12、 油豆皮泡软切块

　　13、锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香

　　14、 然后倒入2茶匙酱油加入老汤或者清水，烧微开

　　15、 一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出

　　16、用另一只手的大拇指挖下来

　　17、 直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。

　　18、大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫

　　19、 可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右

　　20、再将备用的油菜和粉丝放入

　　21、用少许盐胡椒粉调味即可

　　22、盛入碗中撒少许香葱碎即可

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