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豆腐的做法大全(2)

[作者：程柏眉]
2011-07-06 10:55

豉香豆腐

主料：豆腐、豆豉、朝天椒

调料：色拉油、生抽、小葱

豉香豆腐的做法

1、豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好

2、锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）

3、另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可

烹饪小技巧

1、豆豉压碎会更入味。

2、如果喜欢吃比较嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出来的豆腐香而硬。

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