武汉特色小吃 热干面的做法

       武汉热干面

       原料：

       碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。

       做法：

       1、超市买的热干面，入沸水焯一下。这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。

       2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。

       3、浇在面条上，拌匀了吃。如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，超市卖的芝麻酱一般比较稠，直接放在面上，会比较难拌匀。所以要先同花椒油和醋等一起调匀，一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！

       如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。不过，这个简装家庭版本的也很好吃。如果买不到碱水面，可以尝试用别的比较劲道的面来替代。但注意，煮的时候不要过头，稍微硬一点会比较好。另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。