教会你做12道冬季暖暖汤(8)

　　8.土茯苓绿豆老鸭汤

　　原料：老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许。

　　做法：

　　1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块;

　　2、绿豆洗净，提前用清水浸泡;

　　3、陈皮用清水泡软;

　　4、姜去皮、切片;

　　5、处理过的老鸭洗净，斩成块状;

　　6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香;

　　7、放入老鸭块，大火煸炒;

　　8、煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用;

　　9、泡软的陈皮用刀刮去内膜;

　　10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片;

　　11、倒入1L清水;

　　12、大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。