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如何做出最好吃的红烧大排(2)

[作者:徐冽]
2010-11-10 14:31

4、准备好油锅,将大排两面拍上干淀粉,当油开始冒青烟时,将大排轻轻投入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用;

如何做红烧大排

5、锅中留底油,煸香葱姜蒜大料等,投入大排略翻炒,加入生抽和老抽,拌匀后加入开水,盖上盖子,小火半个小时即可。

6、半个小时侯之后,准备出锅,如果汤汁还很多的话,加点点白糖,开大火将汤汁收干即可。

7、烧菜不可离人,以免汤水烧干。

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