冬季海参的吃法大全推荐 海参怎么做好吃(3)

　　地黄海参的做法详细介绍

　　菜系及功效：骨质疏松食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　地黄海参的制作材料：

　　主料：海参(水浸)250克

　　辅料：熟地黄30克,山药(干)30克,山茱萸15克,猪肉(瘦)150克,白菜250克,青蒜50克,豆瓣50克

　　调料：料酒25克,酱油30克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,植物油100克

　　教您地黄海参怎么做，如何做地黄海参才好吃

　　1. 将熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末;

　　2. 将水发海参洗净后切成斧形片;

　　3. 猪肉洗净后切成颗粒;

　　4. 豆瓣剁细;

　　5. 蒜苗切成节;

　　6. 白菜取心洗净;

　　7. 将砂锅置于旺火上，加入250毫升清水，放入海参、绍酒、少许精盐，沸后;

　　8. 再煮片刻，倒出锅内汤，如此反复煮2～3次;

　　9. 将50克猪油倒入锅中烧至四成热时，放入50克猪肉，加入适量绍酒、盐，炒至肉粒散后盛出盘内;

　　10. 再加入50克熟猪油，待油烧至五成热时，放入白菜、绍酒，适量盐炒于白菜刚断生后盛入盘中;

　　11. 将豆瓣放入锅中炒至出香味，油呈红色时，倒入肉粒，加入清汤、药末烧开，除去豆瓣渣;

　　12. 放入海参片、肉粒，加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮至汁亮，用湿淀粉勾芡;

　　13. 最后将白菜心放在上面即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 本品具有补肝肾、强筋骨之功效，适于肝肾不足型骨质疏松症患者食用;

　　2. 症见筋骨痿弱、下肢痿软、腰膝无力、眩晕耳鸣等。

　　小帖士-食物相克：

　　海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。