各种烤肉的腌制方法推荐(3)

　　匈牙利烤肉的做法

　　原料：

　　牛肉块(切成3-4厘米的方块)600克

　　菜油 20克

　　辣椒粉 1/2大勺

　　茴香 1/2小勺

　　大蒜(切片) 4瓣

　　精盐 1/2小勺

　　水 300毫升

　　番茄 4-5个

　　青甜椒 1个

　　淀粉 1小勺

　　作法：

　　1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开，改小火炖约一小时。

　　2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。

　　配食：大米饭或土豆泥。

　　吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。

　　特点：颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。

　　沙爹印尼烤肉

　　做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。

　　烤肉寿司

　　主料：

　　日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。(在超市均有卖)

　　调味料：

　　日式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

　　做法：

　　1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入盐、醋。

　　2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。

　　3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。

　　4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。

　　5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。

　　烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。

　　另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。

　　韩国烤肉的做法：

　　配料:

　　主料：牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)

　　辅料：香菇、生菜、青辣椒适量

　　调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟