冬季中老年人的饮食调理要点

最新的统计资料显示，目前我国的老龄人口已逾1.3亿，这标志着我国已进入老龄社会国家的行列。关心爱护老年人是子女不可推卸的义务和责任。民以食为天，食以老为先。家有老年人，在日常饮食的料理上，应时时处处为老年人着想，做些易于老年人咀嚼、消化和吸收，又富有营养的饭菜，让老人从嘴到心，都感觉到子女的孝敬和亲人的关爱。

冬季中老年人的饮食调理要点

1、食不过饱、营养不少

老年人最忌讳暴饮暴食，古人早有“食不过饱”的主张，而现代医学研究认为，节制食量不仅可使人保持旺盛的体力，而且对延年益寿十分有益。

少食可维持体内荷尔蒙的平衡量，防止胰岛素、生长激素、促卵泡素的上升，减少脂质过氧化程度，降低各种疾病的发生率。不过少食的原则主要是减少肉类和主食的摄入量，至于蔬菜、水果类和富含优质蛋白质的食物应多吃一些，以满足人体对各种营养素及水分的需求。

人在衰老的过程中，蛋白质的分解代谢大于合成代谢。由于消化功能的衰弱，蛋白质在分解的过程中往往不够充分，致使游离氨基酸的再吸收，减少了肽的利用。如果饮食中蛋白质供应不足，容易引起老年性营养不良、引发贫血等疾病。因此，老年人膳食中应当多供给生物价高的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼类、豆类制品、瘦肉等，这些食物中的蛋白质比较接近人体的需要，消化利用率较高。至于蛋白质的数量，则不宜过多，一般保持正常标准就可以了。过多的蛋白质不仅会加重老年人肾脏的负担，而且还会增加体内胆固醇的合成，给养生保健带来负面影响。