绝不能错过的香港美食推荐(4)

凤爪:

    它看起来有点可怕，不过只要你试过一次，必定会爱上凤爪。 就像猪头肉冻和红酒烩鸡，粤式凤爪是天才厨师与平民食才的完美结晶。 中文素有「凤爪」的美称，通常先以油煎再放入豆豉酱进行炖煮。 其软骨入口即化，要优雅地吐出幼小的骨头，须透过啊婆在点心菜馆的训练才得以完成。

    利苑酒家以鲍鱼酱汁代替油煎炖煮的方式处理，让凤爪成为养生精致的食品。

迷你老婆饼:

    我们热爱中式糕点，其揉合大量猪油及甜面团，并用绿豆和根茎类食才造成内馅，不过她们份量太丰富肥腻，并不适合作零食。 很幸运地，恒香制作出迷你老婆饼，解决了这个问题。 老婆饼层层交迭的外皮以猪油和扎实、弹性十足的杏仁膏，以及冬瓜蓉制成。 饼皮与甘美的冬瓜蓉结合，成为独树一帜的美味，其一口咬下的大小亦可轻鬆消化。

    恒香老饼家：元朗青山公路 64 号，电话： 852 2479 2141