主页 > 教育培训 > 职业培训 > 正文

冷餐会方案分享 冷餐会方案详情

[作者:谭向]
2017-07-31 11:15

  冷餐会又称为冷食自助餐,菜品以冷食为主,但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台,餐台上同时摆放着各种餐具,菜品、饮品都集中放在自助餐台上,今天和大家分享一下冷餐会方案,一起来看看吧。

  冷餐会方案

  一、冷餐会简介

  举办时间:201X-10-20(周日)8:30-19:00

  举办场地:太湖威尼斯花园

  参与人数:100-200 人

  主题: 全麦有机食品宅配冷餐会(暂定)

  餐会形式: 冷餐会+表演。

  自助餐提供:各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目:熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐.

  二、会场布置

  场地说明:

  1、 提前两天暖场,包括拱门设置,宣传广告发布。舞台灯光音响架设,厨具安装。 威尼斯花园入口处:放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

  在活动场地入口处:设置贵宾签到台和引导员,贵宾签到后,由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。

  2、主活动区域:主要活动区域,配置1名会场协调员 3、主持人台:及主要的活动主持区,设置一名主持人

  4、冷餐长桌:遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主,传达绿色健康环保理念,不落俗套。

冷餐会方案分享 冷餐会方案详情

  6、 热菜制作区:热菜的现场提供。使用有机蔬菜、有机调料制作而成,对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜,并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

  7、 酒水吧台:为贵宾提供调制酒和饮料,对冷餐会的一种补充完善(可邀请一名调酒师进行调酒,可增添喜庆气息,活跃现场气氛)。

  8、垃圾放置区:放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

  9、表演区:涉及音响、灯光、搭台,暂定。 注:整个会场需考虑制冷和通风,务必给贵宾有身心愉悦的感受。

  三、活动安排时间表: 冷餐会时间表:

  四、工作人员

  1、我方人员:负责冷餐会全部协调工作 签到员:由公司员工组成,负责联络客人及接待客人。 会场协调:现场协调,与客人进行交流,提供相应的用餐服务。

  2、工程组人员:负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

  3、服务组人员:负责酒会的服务工作(由合作餐厅提供) 服务总管:管理其他服务组人员,提供协调的引导服务。 主持1 人:担任嘉宾主持,现场介绍、销售产品。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X