酒店客房培训知识 如何培训新员工(2)

　　4、注意铺床方法的改进和变化：

　　铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变化。

　　如：*用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯，不用床罩;

　　*轻柔的薄被替代较厚重的毛毯，但西式铺床方法不变;

　　*为方便一些不习惯于西式铺床的中国客人，在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约10~15cm再包边包角，让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒;

　　*天冷时，大多数饭店增加一条薄被，将其放在客房的壁橱内或其他柜内，供客人自己取用，但也有些饭店将薄被直接加盖在毛毯上，再铺上床罩。

　　5、注意训练中的综合利用：铺床操作训练不应该是单一孤立的内容、项目，可以把相关的内容糅和融汇训练。如：

　　*撤床时，学会床单、枕套、毛毯、床罩的常规折叠方法和竞赛时的技巧允许折法;

　　*撤床时，训练做夜床的方法，要求学生撤走床罩后，先练习做夜床，夜床做完检查合格后再把床撤掉重铺。

　　6、注意养成习惯的培养：西式铺床的教学、训练不仅教会学生一种技能，同时也应让学生在学习过程中注意一些良好习惯的养成。如：操作中动作简洁、不重复、不琐碎;操作中不慌乱、忙中不急、有条不紊;操作中动作幅度不宜过大、在床头操作时站位不要大于60cm; (因为拉床后床头与床头板的距离一般为约50cm);操作中注意姿势的优美、自然有礼貌 ，应考虑到实际在饭店操作时有可能客人在房内。

　　7、注意学生综合素质的培养：西式铺床的训练体力消耗劳动强度大，重复训练又易产生枯燥无趣的感觉。训练中必须同时注意培养学生吃苦耐劳、不厌其烦的良好素质。作为一名客房服务员，以后的工作岗位上需要你默默无闻的辛勤工作，日复一日的单调重复就是要耐得住寂寞。清扫客房，每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺20张以上，何况清扫程序中还有其他的项目都要求在上午去完成。这样比较，课堂上的训练是远没有达到工作时强度的。

　　操作技能:

　　抛单(甩单)

　　站位：床侧;床头尾

　　床侧抛单动作：

　　扔开：抓住两头，一次抛开，长条平摊在床上。

　　抓单：两手相距80~100cm，基本居中，抓住正面向上的一侧床单边。

　　抖单：手腕抖动，床单不离床面，四层抖散。

　　抛单：向前下方抛出，利用手臂适当的力量控制方向。

　　定位：床单落下时，轻拉至床单中线居中位置，一次成功。

　　要求：正面向上;中线居中;

　　一次成功：床单把床尾两角完全罩住;床单盖住床面2/3以上。

　　操作注意事项：事先准备时，注意床单摆放的开口方向，心中有数。

　　手抓单位置，不偏向一端。

　　不漏抖单动作;抓、抖、抛三动作连贯不停顿。

　　抛单用力均匀，太高落下慢、内充空气不平整;太轻不到位。

　　用身体的前倾后仰调节中线，不下蹲。

　　中线不到位时手不可松，拉过时再抛一次，不跑动拽拖床单。

　　不过多把床单拉至床头，以防床尾不够。

　　5、训练要求：动作连贯，用力均匀，一次到位，床单正面向上。

　　强调“扔、抓、抖、抛、落、定、松”的抛单动作;

　　注意“快、快、慢”的节奏。抖单要快;抛单要稳;定位要慢;走步要轻。

　　包角：

　　包角式样：

　　1、根据角的位置可分为：床头尾包角;床侧包角。

　　2、根据角的形状可分为：90°直角;45°信封角。

　　操作步骤：(包床头尾的90°直角)

　　从床头甩单站位的对面一侧开始包角;

　　一手抬垫、一手将床单侧边塞入床垫;

　　抬垫的手落下抽出，并抓住床单在床侧边线的延长线处适当位置，向上靠头(尾)处拎起;

　　另一只手在45°处在床垫下将床单塞进少许固定;

　　拎起的床单落下，整理成直角;

　　多余床单塞入两垫之间;

　　同样方法包好床头另一只角;

　　三步移位至床尾;

　　同样方法包好床尾两角。

　　省时、保质的几项要求：

　　动作不重复： 定位时中线不到位，床单不落手;到床头一次拉到位;