这些食物发芽千万别吃 现在看还不晚

　　食物买回家后来不及吃，放着放着就发芽了，有的食物发芽后就不能吃了，究竟哪些食物发芽不能吃呢?

　　土豆发芽不能吃

　　土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。

　　土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。

　　首先，要把土豆去皮，减少摄入龙葵素。其次，吃那些土豆皮变绿了或已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的风险就相当大。

　　所以发芽的土豆最好别吃，如果土豆发芽的面积不大，那么，可以削掉这一部分，留下好的部分。烹调时，可以加点醋以溶解和破坏这种毒素。

　　土豆不发芽的秘诀

　　苹果可以大大延长土豆发芽的时间。将土豆放在一个保鲜袋内，再放上一个苹果。

　　不过，苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽，利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右，时间再长就不行了。

　　红薯发芽不能吃

　　发芽的红薯本身并不具有毒性，但还是不推荐大家食用。

　　因为适合发芽的环境条件，也很可能造成红薯霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，这是红薯发芽可能的危险所在。

　　红薯发芽常常伴随着霉变，所以吃之前，一定要仔细检查，一旦发现有发霉的情况，就千万不要再吃了。

　　花生发芽不能吃

　　花生芽本身是可以吃的。不过，自家放了很久的花生突然发了芽，或者把已经不太好的花生拿来培育成芽菜，并不是明智的选择。

　　很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高。

　　如何鉴别花生有没有发霉?剥开花生，看看花生表皮有没有变黄变褐，或者有没有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝;其次可以浅尝，入口有没有苦味或霉烂的异味。如果有霉变就不可以吃了。

　　为了避免浪费，下次买菜时，还是吃多少买多少吧。