春天吃什么菜好 春季应注意滋阴养颜

　　春天吃什么菜好?春季是万物复苏的季节，病菌也不例外。春季也是感冒等疾病的好发季节。再加上春季天气干燥，所以吃什么很重要。春季应注意滋阴养颜，为接下来的一年打好基础。

　　1、乌鸡

　　更少的胆固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，让乌鸡成为众所周知的煲汤上品。

　　花旗参乌鸡汤

　　材料：乌鸡一只，500克左右，花旗参少许，50克，红枣，4-5颗，桂圆肉，2颗，姜片，2片，枸杞10-20颗

　　做法

　　1)器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2)重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

　　小诀窍:

　　1)中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;

　　2)乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。

　　2、猪前肘

　　普通猪肉用来煲汤很容易柴，猪身上唯一一块既可提供美味又不会久煮变柴的带皮肉，就是前肘，它可以让你左右逢源地享受肉嫩汤鲜。

　　猪肘汤

　　原料：猪肘一只、葱20克、姜20克。

　　做法：

　　1)准备材料;

　　2)将所有材料放入酪菲思锅中;

　　3)煮开;

　　4)中小火慢慢煮1个半小时，用筷子扎动即可。

　　3、菌类

　　香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可是人类良伴，含有丰富的人体必需的氨基酸，而且很多菌类都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓对改善面部皮肤有神奇作用的金喇叭，都是入汤很好的选择。

　　珍菌汤

　　菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。

　　材料：猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

　　做法

　　1)将汤料洗净用清水泡30-60分钟

　　2)选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

　　3)将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟

　　4)再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

　　4、甲鱼

　　不要以为是男性专用滋补品，甲鱼真正的功效是滋阴。慢火久煲至汤汁用勺盛起再落回汤中时听不见声为最佳关火时机。

　　西洋参甲鱼汤

　　材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1)将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

　　2)汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

　　3)把西洋参和红枣用清水洗净备用。

　　4)砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

　　5)食用前，加入盐调味即可。