春天吃什么菜好 春季应注意滋阴养颜(2)

　　5、白萝卜

　　冬吃萝卜夏吃姜，老话总有老话的道理，你就放心往肉汤里放吧。丰富的维生素C和微量元素锌可以增强机体的免疫力，清爽的化腻本领除了让肉汤更可口，也在你饱胀之后帮你摆脱不适。当然还有句老话也要记住：白萝卜不可与参同炖。

　　白萝卜番茄汤

　　材料：用料番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。

　　做法

　　1)番茄洗净切小块，白萝卜去皮切细丝。

　　2)猪油放人锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。

　　功效：消暑解毒，对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。

　　6、山药

　　山药是少有的平补上品，同样性质的还有百合。

　　排骨山药汤

　　材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋

　　做法

　　1)排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。

　　2)将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。

　　3)加入山药，煮开，转小火至山药酥。

　　7、黄芪

　　当归黄芪鸡汤

　　主料：乌鸡鸡腿一支，猪血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金针菇20克，胡萝卜10克，当归1片，黄芪3片

　　做法

　　1)先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。

　　2)将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

　　3)将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。

　　8、豆腐

　　豆腐很特别，看上去吹弹可破，却能承受汤汁长时间的煲煮，又有取他物之长的君子风范，适合与很多食材搭配，况且出色的清凉功效是我们在干燥的秋冬季尤其需要的。

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

　　做法

　　1)鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

　　2)炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

　　3)适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

　　4)烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)

　　5)大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可。