刺苋菜的功效与作用 刺苋菜的食用方法

　　刺苋菜又叫刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等，是人们喜爱的食蔬，民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。刺苋菜不仅是食蔬，同时还是一种中药，那么刺苋菜有什么功效与作用呢?下面让我们一起来看看吧!

　　刺苋菜

　　一年生草本，高30~100厘米。茎圆柱形，多分枝，具纵纹，绿色或带紫色，无毛或稍被柔毛。叶互生，菱状卵形或卵状披针形，先端钝圆，具微凸头，基部楔形，全缘;叶柄旁有2刺。圆锥花序腋生及顶生，下部花穗常全为雄花;苞片在花穗基部者变为尖锐直刺;小苞片狭披针形;花被片绿色，顶端急尖;具凸尖，边缘透明，中脉绿色或带紫色，在雄花序者长圆形，在雌花序者长圆状匙形;雄蕊花丝略与花被片等长或较短;柱头3。胞果长圆形，在中部以下不规则横裂，包裹在宿存花被片内。种子近球形，黑色或棕黑色。花、果期5~11月。

刺苋菜的功效与作用 刺苋菜的食用方法（图片来源：摄图网）

　　刺苋菜的功效与作用

　　【药材性状】根圆锥形，长短不一。茎直立，圆柱形，上部稍扭曲，长30~70厘米，直径0.3~0.5厘米;表面淡黄色或淡黄绿色，有深纵槽，上部有微毛，下部无毛;体轻，质韧，断面类白色。叶互生。叶片皱缩，多破碎，完整者呈长卵形，基部楔形，全缘或波状，灰绿色。穗状花序顶生和腋生，密生小花。花单性，雌雄同株。胞果，卵形。种子细小，黑色。气微，味淡。

　　【性味归经】甘、淡，凉。归胃经、脾经、大肠经。

　　【功效与作用】清热利湿、解毒消肿、凉血止血。属止血药下属分类的凉血止血药。

　　①用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血;外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。

　　②可清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及'痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

　　【临床应用】用量15~60克，煎服;外用适量，鲜品捣烂敷患处。用治赤白痢疾、湿热腹痛、痔疮出血、白浊、血淋、皮肤湿疹。

　　【主要成分】根含α-菠菜甾醇、混合皂苷，其中分离得皂苷元有齐墩果酸，糖分为D-葡萄糖和D-葡萄糖醛酸。茎叶含α-菠菜甾醇、三十一烷。有报道叶含微量氢氰酸。

　　【使用禁忌】阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌。

　　刺苋菜的食用方法

　　刺苋菜在春夏秋季均可采收，洗净，鲜用或晒干。其可食用部位是嫩茎叶，每100克嫩茎叶含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、钙610毫克、磷93毫克、维生素C153毫克。

　　嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜肴。可将刺苋菜去杂洗净切段，将猪肉洗净切块。锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即可。

　　以上就是关于刺苋菜的功效与作用，刺苋菜的食用方法的详细介绍，希望能帮助到您。

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