牛膝的功效与作用及其膳食营养

      牛膝分布于除东北以外的全国广大地区。在有些地区则大量栽培，河南产的怀牛膝为地道药材，详细了解，请看下文的牛膝的功效与作用：

　　一、功效

　　牛膝性味苦、酸，平。归肝、肾经。主治于补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭症瘕，肝阳眩晕。腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;症瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。

　　二、作用

　　1、抗炎镇痛作用

　　2、对心血管系统的作用

　　3、对肠管的作用

　　4、对子宫的作用

　　5、抗生育作用

　　三、膳食营养

　　牛膝丝瓜汤

　　主料：丝瓜300克

　　辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克,鸡蛋清30克

　　调料：料酒10克，酱油6克,姜5克，大葱10克,盐2克，植物油25克

　　做法：

　　1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段

　　2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片

　　3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片

　　4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀

　　5. 姜切成丝，葱切成段

　　6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香

　　7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸

　　8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

　　健康提示

　　本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　辅料：牛膝20克

　　调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

　　制作：

　　1.将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。