牛膝的功效与作用及其膳食营养(2)

　　2.将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。

　　健康提示

　　本品具有补肝肾，降血压之功效。

　　营养知识

　　牛膝知识介绍：牛膝为苋科植物牛膝的根，多年生草本，南方在11月下旬至12月中旬采收;北方在10月中旬至11月上旬下霜后采收，扎把，晒干。

　　牛膝呈细长圆柱形，有的稍弯曲，上端稍粗，长15至30厘米，直径0.4至1厘米。表面灰黄色或淡棕色，有细纵皱及侧根痕。质硬脆，易折断，断面平坦，微呈角质样而油润，有黄白色小点(异常维管束)断续排列成2至4轮同心环。气微，味微甜而稍苦涩。

　　以根长、肉肥、皮细、黄白色者为佳。

　　牛膝补充信息：根据炮制方法的不同可分为牛膝、酒牛膝、盐牛膝，炮制后贮干燥容器内，酒牛膝、盐牛膝密闭，置阴凉干燥处，防潮。

　　牛膝适合人群：中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗滑精，月经过多及孕妇禁服。

　　牛膝食疗作用：牛膝味苦、酸，性平;归肝、肾经;疏利下行，能补能泄

　　具有活血祛瘀，补肝肾，强筋骨，引血下行，利尿通淋。

　　主治血滞经闭，痛经，产后血瘀腹痛，胞衣不下，跌打损伤，腰膝酸痛，筋骨痿弱，脚气肿胀，吐血，衄血，头痛，牙痛，咽喉肿痛，热淋，血淋，石淋，痛肿恶疮。

　　牛膝做法指导：1.补肝肾、强筋骨宜酒炒;活血通经、利尿通淋、引血下行宜生用。

　　2.妇人血瘀诸症，每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用，以增活血去瘀去之效。

　　3.肝肾不足，腰腿酸痛，软弱无力者，可与杜仲、续断、桑寄生等配伍，以增强补肝肾强筋骨作用。

　　4.血热妄行而致吐血、衄血者，可与栀子、白茅根、小蓟等配伍，以增强凉血止血之功。

　　5.小便不利、淋沥涩痛、尿血等症，可与滑石、海金沙、石韦等配伍。

　　使用提示：内服：煎汤，6至15克;或浸酒;或入丸、散。外用：适量，捣敷;或捣汁滴鼻;或研末撒。

　　牛膝白术酒的制作：

　　主料：牛膝15克,附子15克，丹参15克,山茱萸15克，马鞭草15克,杜仲15克，石斛15克,当归20克，白术20克,五加皮20克，薏米12克,川芎12克，防风12克,花椒12克，细辛12克,独活12克，秦艽12克,肉桂12克，炮姜10克。

　　辅料：白酒1500克

　　教您牛膝白术酒怎么做，如何做牛膝白术酒才好吃

　　1. 将牛膝、制附子、丹参、山萸肉、陆英、杜仲、川石斛、茵芋、当归、白术、五加皮、薏苡仁、川芎、防风、川椒、细辛、独活、秦艽、肉桂、炮姜切碎后置于容器中。

　　2. 加入白酒密封浸泡5～7天后，过滤去渣即成。

　　小帖士-健康提示：

　　本品具有补肝肾、壮筋骨、祛风除湿之功效，适于风湿等症患者饮用。