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蛋饺怎么做不会破皮 有什么技巧

[作者:tfwrj]
2020-01-21 09:07

  蛋饺的口感非常的柔软爽口,一般在麻辣烫的店里面会看到蛋饺。放进麻辣烫里面,伴随着酸辣的口感可以说口感非常的棒了。但是若是自己做的话会发现,蛋饺的皮很容易破,那蛋饺怎么做不会破皮呢?有什么技巧?这里就给大家介绍一下。

  不破皮蛋饺的做法一:

  1、先准备好三个鸡蛋,然后全部磕入碗里,再倒入三勺水淀粉搅拌均匀,之后将锅置入火中,开中火将锅烧热

  2、再均匀的涂抹一层油在锅底,将火调到最小,再挖一勺蛋液在锅里,蛋皮煎至五成熟就可以将肉馅放在蛋皮的一边

  3、再将蛋皮的另一边盖到肉馅中,用勺子按压一下可以让它们完美的粘合在一起,之后小火慢慢煎至两面金黄色就完成了这道金灿灿的蛋饺。

蛋饺怎么做不会破皮 有什么技巧
蛋饺怎么做不会破皮 有什么技巧(图片来自摄图网)

  不破皮的蛋饺的做法二

  1、准备好猪肉馅、鸡蛋、马蹄、香葱、盐、生抽、鸡精,之后将马蹄洗干净后去皮切成碎末,再放入肉馅里面

  2.、将葱花放入里面,放入盐和鸡精,倒入生抽搅拌均匀,再腌制五分钟,之后将薄油涂抹在不锈钢的大勺里面,再放入火种小火加热

  3、倒入蛋液旋转大勺,令它形成薄薄的蛋皮,等勺离开火之后放入肉馅,再用筷子夹住蛋皮,轻拉过与另外一边蛋皮重合

  4、之后用筷子点几下让它和蛋皮粘在一起,翻一面再煎一会就可以了,之后将蛋饺放入蒸锅中蒸十分钟即可品尝。

  蛋饺怎么做不会破皮

  1.、液一定要搅拌的均匀,挖的时候不浓稠才能够摊出好看的蛋皮。

  2、肥肉要切成大块,然后再用筷子夹住均匀的涂抹锅底,目的是让蛋饺更好吃,而且也可以避免锅底出现多余的油。

  3、蛋饺制作好后放入冰箱冷冻,想吃的时候取出,可以蒸,也可以煮,味道都十分好,还可以搭配青菜以及蘑菇,美味又营养,贤惠的你怎么可以错过它。

  以上主要介绍了蛋饺怎么做不破皮以及做蛋饺的技巧,相信大家通过阅读大脑已经掌握到做蛋饺的精髓了。那么准备好材料就可以实际操作了,如果在做的过程中忘记了也可以回看本文,希望对大家有所帮助。

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