3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法:
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法:
1.将豆腐、香菇切成薄片。
2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
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