马蹄怎么吃最好 马蹄的功效

　　马蹄的学名是荸荠，是一种爽脆可口的厨房食材，那么你知道马蹄怎么吃最好呢?马蹄的功效有哪些?一起了解一下。

　　马蹄怎么吃最好

　　马蹄雪梨汤

　　马蹄雪梨汤味道甘甜，能滋阴润肺，化痰止咳，它是马蹄的最佳吃法之一，在做的时候需要准备新鲜马蹄50克，雪梨一个冰糖适量，把准备好的雪梨去掉外皮和里面的果核以后切成块状马蹄也要清洗干净，去皮切块，把去皮以后的马蹄和雪梨一起入锅，加入冰糖和清水，用大火煮开后再用小火煮15分钟，煮好以后取出降温即可食用，把它放到冰箱中冷藏几小时取出以后再吃，它的滋味会更加诱人。

　　马蹄粥

　　马蹄煮粥喝也是它的最佳吃法，做的时候需要准备大米100克，新鲜马蹄150克，把准备好的新鲜马蹄放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的外皮得到的白色果肉切成块状放在粥锅中。把准备好的大米淘洗干净以后，也放到锅中加入足量清水和适量冰糖一起用大火煮开，再用小火慢慢熬，熬到锅中的粥软糯粘稠以后关火盖上锅盖再焖十分钟，焖好以后美味的马蹄粥就能出锅食用了。平时做马蹄粥时还可以加入红豆和薏米等食材，那样能让做出的马蹄粥具有更好的利湿作用。

马蹄怎么吃最好 马蹄的功效（图片源于摄图网）

　　马蹄排骨汤

　　马蹄与排骨是一对理想搭档，它们搭配在一起煲汤喝是马蹄的最佳吃法，而且马蹄排骨汤的做法比较简单，只需要把准备好的排骨剁成段装，用沸水焯烫以后直接放在汤锅中，马蹄去皮以后洗净直接放在汤锅中，加入适量葱姜和清水一起煮，开，用小火煲两小时，出锅前加食用盐调味，调匀以后就能得到滋味诱人的马蹄排骨汤。

　　马蹄的功效

　　促进身体发育

　　马蹄中含有较高的矿物质磷，它与钙一样是构成骨骼和牙齿的主要成分，约占人体体重的1%。磷能促进人体生长发育和体内脂肪、糖、蛋白质的代谢，并通过从尿中适当排出酸碱物质以调节体内酸碱平衡。

　　抗菌

　　英国有研究发现，荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用，还能抑制流脑、流感病毒。

　　生津润肺

　　荸荠性寒味甘，入肺、胃经，脆爽多汁，有生津润肺的功效，临床上用于治疗心烦口渴、热病津伤、阴虚肺燥证。

　　清热化痰

　　《本草再新》记载荸荠"清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血"，马蹄性寒，具有清热泻火的作用，中医临床用马蹄配成“雪羹汤”清热化痰，可用于治疗肺热咳嗽、痰多黏黄。

　　润肠通便

　　马蹄富含淀粉和粗纤维，含水量也很高，质嫩多汁，能促进大肠蠕动，加快新陈代谢，具有润肠通便的作用，对小便炽热、积食便秘有治疗作用。

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