带鱼段怎么做好吃 带鱼段的做法

　　带鱼是一种非常美味的鱼类，很多人都爱吃带鱼，那么带鱼段怎么做好吃呢?以下是带鱼段的做法，一起了解一下。

　　带鱼段怎么做好吃

　　红烧带鱼段

　　材料主料：带鱼500克，

　　调料：酱油4克，豌豆淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克

　　红烧带鱼段做法

　　1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段;

　　2.大葱洗净切段;姜洗净切片;

　　3.淀粉加水调成芡汁备用;

　　4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅;

带鱼段怎么做好吃 带鱼段的做法（图片源于摄图网）

　　5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;

　　6.盖锅烧开，移策火煮10分钟;

　　7.捞出鱼块并盛盘;

　　8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

　　面裹带鱼

　　材料主料：带鱼，鸡蛋，面粉

　　配料：盐，料酒，油

　　面裹带鱼做法

　　1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏(如果还要精细点就温水刮鳞)。洗净滤水。

　　2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。

　　3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。

　　4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。

　　5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。

　　6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。

　　煎带鱼

　　材料

　　1.带鱼两条

　　2.姜，盐，油

　　煎带鱼做法

　　1.鲜带鱼杀好，去内脏，头，切段，均匀洒上少许盐放置15分钟。

　　2.锅中放适量油，放入姜炸一会捞出，将带鱼放入锅中煎至两面金黄便可装盘，洒上炸好的姜。

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