鲳鱼是海鱼还是淡水鱼 鲳鱼怎么做好吃

　　鲳鱼是一种可口美味的鱼类，那么你知道鲳鱼是海鱼还是淡水鱼吗?鲳鱼怎么做好吃呢?一起来了解一下。

　　鲳鱼是海鱼还是淡水鱼

　　鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，目前已成为年产量最高的名特品种之一。

　　鲳鱼怎么做好吃

　　红烧鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

鲳鱼是海鱼还是淡水鱼 鲳鱼怎么做好吃（图片源于摄图网）

　　红烧鲳鱼做法

　　1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

　　2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

　　清蒸鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根

　　调料A料：盐1小匙

　　调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

　　调料C料：酱油1小匙

　　清蒸鲳鱼做法

　　1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

　　3、两面均匀抹上A料。

　　4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

　　5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

　　6、倒掉盘中多余汤汁。

　　7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

　　8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

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