蛇肉的营养价值 带着恐惧感的美食

 　　食蛇肉在粤港澳一带层是一种时尚，蛇肉的肉质十分鲜美，远比鸡肉来得爽口。蛇肉的营养价值，因为对蛇的害怕，了解的人并不多。那么蛇肉的营养价值到底高不高，好不好吃，大家可以了解一下。

　　蛇肉的营养价值：

　　1、蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸，是脑力劳动者的滋补佳品。

　　2.蛇肉的营养价值，还来自于蛇肉所含丰富的营养成分，不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低，所以对防止血管硬化有一定的作用。

　　3、 蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口、味道跟鸡肉差不多，但比鸡肉细腻。蛇肉性平或温，有滋补肝肾、健脾抗癌、祛风通络的功效。

　　4、 当然除了身上的肉之外，全身其他部位可都是宝，蛇胆、蛇肝、蛇皮、蛇毒、蛇油、蛇蜕，乃至蛇血、蛇肠杂等均可入药治病。

　　蛇肉美食：

　　在两广地区民间，流传着一款食疗菜叫“过山峰炖山鹰”，过山峰即眼镜王蛇，将它与崖鹰放一起，再加黄芪、党参等放锅里清炖，那就是一道著名的冬令补汤。再来说蛇胆，这东西可祛风祛湿、明目益肝，另外对治疗风湿性关节炎、咳嗽多痰、小儿惊风等症都有一定的疗效。

　　蛇肉的营养价值，广东人估计尤为了解，难怪会如此的喜爱吃蛇。